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蜂蜜產(chǎn)業(yè)迎數(shù)字化轉(zhuǎn)型：區(qū)塊鏈溯源守護(hù) “舌尖甜蜜
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2025-11-19
“掃描瓶身上的二維碼，就能看到這瓶蜂蜜來(lái)自河南南陽(yáng)的第 38 號(hào)蜂箱，采蜜時(shí)間是 2024 年 5 月 12 日，蜜源是當(dāng)?shù)氐幕被ㄌ?，還有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的報(bào)告，連蜂農(nóng)王師傅的信息都能查到！” 在河南鄭州某大型超市的蜂蜜專區(qū)，導(dǎo)購(gòu)員向圍攏的消費(fèi)者演示一款 “區(qū)塊鏈溯源蜂蜜” 的功能，不少人當(dāng)場(chǎng)掃碼驗(yàn)證，隨后紛紛下單。記者了解到，這種通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn) “全程透明化” 的蜂蜜產(chǎn)品，已在全國(guó) 20 多個(gè)省市的超市上架，成為消費(fèi)者信任的 “品質(zhì)”。在河南南陽(yáng)的蜂業(yè)數(shù)字化基地，記者看到了區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的 “源頭操作”。每箱蜜蜂都配有專屬的 GPS 定位設(shè)備和溫度濕度傳感器，設(shè)備小巧輕便，固定在蜂箱側(cè)面，可實(shí)時(shí)采集蜂箱位置、周邊環(huán)境溫度濕度、蜜蜂活動(dòng)頻率等數(shù)據(jù)。蜂農(nóng)王師傅打開(kāi)手機(jī)上的 “智慧養(yǎng)蜂 APP”，屏幕上立即顯示出 30 箱蜜蜂的實(shí)時(shí)狀態(tài)：“28 號(hào)蜂箱現(xiàn)在在槐花田東邊，溫度 18℃，濕度 65%，蜜蜂采蜜活躍度高；15 號(hào)蜂箱濕度有點(diǎn)高，需要搬到通風(fēng)處。” 王師傅說(shuō)，以前蜂群遷徙時(shí)，常因找不到蜂箱而損失慘重，現(xiàn)在有了 GPS 定位，哪怕蜂箱被風(fēng)吹到遠(yuǎn)處，也能通過(guò) APP 快速找回；而且通過(guò)溫度濕度數(shù)據(jù)，還能提前預(yù)判蜜源成熟時(shí)間，安排采蜜計(jì)劃，“去年用了這個(gè)系統(tǒng)，我的蜂蜜產(chǎn)量提高了 15%，還減少了 30% 的損耗?！辈擅郗h(huán)節(jié)同樣實(shí)現(xiàn) “數(shù)據(jù)化記錄”。當(dāng)蜂農(nóng)采收蜂蜜時(shí)，需用掃碼槍掃描蜂箱上的二維碼，記錄采蜜時(shí)間、采蜜量、蜜源植物種類等信息，這些數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)上傳至區(qū)塊鏈平臺(tái)，形成不可篡改的 “生產(chǎn)日志”。“區(qū)塊鏈的優(yōu)勢(shì)是‘去中心化’和‘不可篡改’，一旦數(shù)據(jù)上傳，任何人都無(wú)法修改，確保信息真實(shí)可靠?！?該蜂業(yè)企業(yè)技術(shù)總監(jiān)李先生解釋，平臺(tái)采用聯(lián)盟鏈架構(gòu)，由企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門共同參與維護(hù)，數(shù)據(jù)透明可追溯，消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管部門都能隨時(shí)查看。蜂蜜采收后，會(huì)立即送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括活性酶、黃酮、水分、蔗糖、防腐劑等 12 項(xiàng)指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果同樣上傳至區(qū)塊鏈。記者在檢測(cè)機(jī)構(gòu)看到，工作人員將蜂蜜樣本放入檢測(cè)儀器，2 小時(shí)后，檢測(cè)報(bào)告自動(dòng)生成并上傳至平臺(tái)，報(bào)告上有的報(bào)告編號(hào)和檢測(cè)人員簽名，消費(fèi)者掃碼即可查看完整報(bào)告?！耙郧百I蜂蜜總擔(dān)心‘以次充好’，比如用濃縮蜜冒充成熟蜜，或者摻了蔗糖，現(xiàn)在能看到從蜂箱到檢測(cè)的全過(guò)程，吃得特別放心?！?鄭州消費(fèi)者劉女士拿著剛買的蜂蜜說(shuō)，她已經(jīng)連續(xù) 3 個(gè)月購(gòu)買這款區(qū)塊鏈溯源蜂蜜，還推薦給了身邊的朋友。該蜂業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，自 2023 年 6 月引入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)后，產(chǎn)品口碑和銷量提升：產(chǎn)品投訴率從 12% 下降至 4.8%，復(fù)購(gòu)率從 25% 提升至 60%，2024 年上半年銷售額同比增長(zhǎng) 55%，其中 30-45 歲的消費(fèi)者占比達(dá) 70%，“這些消費(fèi)者更注重食品安全和品質(zhì)，愿意為透明化的產(chǎn)品支付一定溢價(jià)?！睋?jù)《2024 中國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展報(bào)告》顯示，目前我國(guó)已有 15% 的規(guī)模以上蜂企實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈溯源，預(yù)計(jì) 2025 年這一比例將超過(guò) 50%；數(shù)字化蜂產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 86 億元，未來(lái) 3 年有望突破 200 億元?！皵?shù)字化轉(zhuǎn)型不僅能提升消費(fèi)者信任，還能推動(dòng)整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，從源頭守護(hù)好消費(fèi)者‘舌尖上的甜蜜’?！?中國(guó)蜂業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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