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御之蟹鵪鶉蛋火出圈！個頭小營養(yǎng)足，鮮香直達(dá)全國餐桌
要說秋冬餐桌上的“小鮮貨”，安徽鵪鶉蛋必須擁有姓名！這些圓滾滾、白嫩嫩的小家伙，憑借肉質(zhì)緊實(shí)、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，從皖北鄉(xiāng)村的養(yǎng)殖場一路火到全國，成為老百姓餐桌上的常客，更成了鄉(xiāng)親們的“致富蛋”。
安徽的氣候和地理?xiàng)l件太適合養(yǎng)鵪鶉了，不管是皖北的平原還是皖南的丘陵，都能看到規(guī)?；涅g鶉養(yǎng)殖場。和以前散戶養(yǎng)鵪鶉“靠天吃飯”不一樣，現(xiàn)在安徽的養(yǎng)殖戶都用上了實(shí)用的養(yǎng)殖技術(shù)：鵪鶉住的棚舍里有通風(fēng)扇、保溫?zé)簦瑴囟葷穸榷寄苷{(diào)節(jié)，再也不怕極端天氣；投喂有自動化食槽，清糞有傳送帶，省了不少人力。養(yǎng)殖戶還特別講究，喂的都是玉米、豆粕搭配的天然飼料，不添加亂七八糟的東西，養(yǎng)出來的鵪鶉下蛋又多又好。
剛產(chǎn)下的鵪鶉蛋，要經(jīng)過清洗、分揀、消殺好幾道工序，確保干凈衛(wèi)生。這些鵪鶉蛋個頭不大，但營養(yǎng)一點(diǎn)不含糊，蛋白質(zhì)、維生素含量都很高，不管是白煮后剝殼即食，還是鹵制、紅燒、做沙拉，都特別美味。很多家庭給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)、老人調(diào)理身體，都會優(yōu)先安徽鵪鶉蛋；餐館里的鹵鵪鶉蛋、鵪鶉蛋燒肉，更是食客必點(diǎn)的熱門菜。
現(xiàn)在安徽鵪鶉蛋不僅在本地火爆，還通過冷鏈物流發(fā)往上海、江蘇、廣東等省市，在各大菜市場、超市都能買到。不少養(yǎng)殖戶加入了合作社，企業(yè)統(tǒng)一提供鵪鶉苗、飼料和技術(shù)，還幫忙賣蛋，大家不用愁銷路。在蚌埠、宿州等地，很多村莊靠養(yǎng)鵪鶉致富，不少村民在家門口的養(yǎng)殖場上班，既能照顧家庭，一年還能增收好幾萬。
一枚小小的鵪鶉蛋，撐起了安徽特色養(yǎng)殖的大產(chǎn)業(yè)。如今，越來越多的安徽鵪鶉蛋走進(jìn)千家萬戶，用鮮美的滋味征服食客的味蕾，也讓更多鄉(xiāng)親靠著這門“甜蜜事業(yè)”過上了好日子。
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