黃魚(yú)餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊，和黃魚(yú)餃子一起放進(jìn)蒸籠，蒸好后，南瓜的甜混著黃魚(yú)的鮮，相互滲透。吃一口南瓜，再吃一個(gè)餃子，南瓜的甜讓黃魚(yú)的鮮更加柔和，吃起來(lái)像一道健康的蒸菜，營(yíng)養(yǎng)又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒，果香在口中散開(kāi)，再吃一個(gè)扇貝餃子，果酒的甜酸混著扇貝的鮮，像在進(jìn)行一場(chǎng)味覺(jué)的舞蹈，優(yōu)雅又愜意，特別適合晚餐時(shí)這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣，裹在蝦仁餃子上，咬開(kāi)時(shí)，脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香，鮮得濃郁又有層次，像在吃一道潮汕風(fēng)味的小吃，讓人回味無(wú)窮。魚(yú)餃配香菜末，清香撲鼻食欲增。特色大水餃代加工

給老人包的黃魚(yú)餃子特意做得格外小巧，面皮搟得比尋常薄上一半，餡料也剁得更細(xì)，幾乎成了魚(yú)茸。包的時(shí)候只捏簡(jiǎn)單的對(duì)折，省去復(fù)雜的褶子，這樣老人吃起來(lái)更方便。煮好后盛在淺口的白瓷碗里，用小勺輕輕舀起，黃魚(yú)的鮮美混著溫?zé)岬臏牒韲?，沒(méi)有絲毫阻礙。偶爾吃到藏在其中的小顆扇貝丁，柔軟中帶著一絲脆感，像給味蕾撓了撓癢，老人吃得眉眼彎彎，連聲說(shuō)比魚(yú)肉松還可口。漁村的婦人做蝦仁餃子有個(gè)特別的法子，會(huì)在餡料里摻上剁碎的海菜。這種生長(zhǎng)在礁石上的海菜，經(jīng)海水反復(fù)沖刷，帶著**純粹的咸鮮，曬成干后泡發(fā)，剁碎了與蝦仁混合，不用再加鹽就足夠鮮美。包好的餃子下鍋煮，海菜的香氣隨著蒸汽彌漫開(kāi)來(lái)，像把整個(gè)海灘都搬進(jìn)了廚房。咬開(kāi)餃子，蝦仁的脆嫩與海菜的柔韌在口中交織，海菜獨(dú)有的微咸襯得蝦仁愈發(fā)鮮甜，仿佛赤腳踩在退潮后的沙灘上，連空氣里都是大海的味道。江浙滬黃魚(yú)水餃源頭廠家鲅魚(yú)餃加少許糖，鮮中帶甜更開(kāi)胃。

海邊的人家做鲅魚(yú)餃子有個(gè)訣竅，要加一勺剛曬好的魚(yú)露。咸鮮的魚(yú)露滲進(jìn)鲅魚(yú)肉里，像給鮮味加了催化劑，與扇貝的清甜、蝦仁的脆嫩碰撞出濃烈的海洋氣息。咬開(kāi)餃子時(shí)，魚(yú)露的醇厚與海鮮的本味交織，仿佛站在漁船甲板上聞到的咸濕海風(fēng)。做海鮮餃子餡時(shí)加了少許檸檬皮屑，清新的果香像把小刷子，輕輕掃去海鮮的腥氣，只留下純粹的鮮。尤其是墨魚(yú)和黃魚(yú)餡，檸檬的清香讓它們的滋味更顯清爽，像在海邊喝了口加冰的檸檬水，既提神又開(kāi)胃。

墨魚(yú)餃子用黑松露油拌餡，松露的獨(dú)特香氣與墨魚(yú)肉的鮮相互融合，吃起來(lái)像在吃道高級(jí)西餐，卻又有著餃子的家常。松露的濃郁與墨魚(yú)的醇厚完美搭配，每一口都是奢華的享受。黃魚(yú)餃子里加了點(diǎn)碎百合，百合的清甜與魚(yú)肉的鮮甜相互映襯，吃起來(lái)像在吃道甜品，卻又有著海鮮的咸鮮。百合的脆嫩混著魚(yú)肉的滑嫩，口感豐富，滋味清新。扇貝餃子用黃油煎著吃，黃油的香氣滲進(jìn)面皮里，與扇貝的鮮形成濃郁的奶香海鮮味。咬下去時(shí)，黃油的焦香混著扇貝的彈嫩，像在吃道法式煎扇貝，卻又有著餃子的形態(tài)，美味又新奇。蝦仁餃子里加了點(diǎn)碎牛油果，牛油果的滑膩與蝦仁的脆嫩相互交織，吃起來(lái)像在吃道牛油果蝦仁沙拉，卻又有著餃子的溫?zé)?。牛油果的清香混著蝦仁的鮮，健康又美味。鲅魚(yú)餃子用紅酒腌過(guò)，紅酒的醇香與鲅魚(yú)肉的醇厚相互融合，吃起來(lái)像在吃道紅酒燉牛肉，卻又有著海鮮的鮮。紅酒的微苦讓鲅魚(yú)肉的鮮更突出，每一口都是獨(dú)特的享受。帶魚(yú)去骨做魚(yú)餃，鮮濃滋味難忘懷。

蝦仁餃子包的時(shí)候會(huì)在每個(gè)里面塞一顆完整的瑤柱。瑤柱提前用黃酒泡發(fā)，蒸軟后撕成細(xì)絲，帶著濃郁的醬香。包進(jìn)餃子里，與蝦仁的鮮相互疊加，鮮得幾乎要把舌頭吞下去。煮好的餃子咬開(kāi)，首先嘗到的是蝦仁的脆嫩，接著瑤柱的醇厚慢慢在口中散開(kāi)，兩種鮮味像海浪一樣一波接一波涌來(lái)，讓人根本停不下來(lái)。連平時(shí)不愛(ài)吃海鮮的孩子，都因?yàn)檫@獨(dú)特的鮮味，一口氣吃了滿滿一大碗。五種海鮮餃子做煎餃時(shí)，會(huì)在鍋底墊上一層薄薄的面粉水。面粉水遇熱迅速凝固，形成金黃酥脆的冰花，將餃子牢牢粘在一起，像給餃子穿了件蕾絲裙。煎好后整個(gè)端起，冰花的酥脆與餃子皮的焦香融為一體，五種海鮮的香氣被牢牢鎖在里面。用筷子夾起一個(gè)，冰花簌簌掉落，咬下去先是冰花的脆，再是面皮的焦，***是餡料的鮮，三重口感層層遞進(jìn)，鮮得人忍不住連冰花都一起吃掉。魚(yú)餃餡料加蛋清，抱團(tuán)滑嫩不易散。江蘇懶人水餃代加工

魚(yú)餃餡料拌料酒，去腥提鮮效果好。特色大水餃代加工

扇貝餃子**宜空口吃，不蘸任何調(diào)料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣，趁熱塞進(jìn)嘴里，牙齒輕咬，扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤(rùn)在舌尖化開(kāi)，純粹的鮮味像潮水般涌來(lái)。細(xì)細(xì)品味，能嘗到海鮮**本真的清甜，仿佛直接把大海的饋贈(zèng)含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥，拌上生抽和少許香油，調(diào)成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈，蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上，咬開(kāi)時(shí)，脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香，鮮得濃烈又霸道，連帶著蒜香都變得格外誘人。特色大水餃代加工