寧波邱翠發(fā)品牌管理有限公司2025-09-06

通常不需要。鮮切牛肉講究 “原汁原味”，質(zhì)優(yōu)牛肉只需簡單處理（如去除筋膜、血水）后直接切片，靠自身的鮮嫩口感取勝。若腌制會掩蓋牛肉本味，還可能因調(diào)料破壞肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致涮煮后變老。少數(shù)品牌會對個(gè)別部位（如較韌的牛腩）輕微調(diào)味，但主流鮮切火鍋堅(jiān)持 “無腌制” 原則。?

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