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烘焙消費呈現(xiàn)“健康化”與“文化化”并行的趨勢
近期，多份烘焙行業(yè)市場報告顯示，當前烘焙消費呈現(xiàn)“健康化”與“文化化”并行的趨勢。健康化方面，消費者更關注配料表的簡潔性，無添加蔗糖、全麥、低油等類型的烘焙產品銷量穩(wěn)步上升，部分品牌還推出適合乳糖不耐受、素食人群的專屬產品。文化化方面，融合地方民俗、傳統(tǒng)節(jié)氣元素的烘焙產品受到青睞，如結合傳統(tǒng)紋樣設計的糕點禮盒、還原地域特色口味的點心，消費者在購買時不僅注重口感，也更看重產品背后的文化內涵。
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