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對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)
研究院的中心使命是超越商業(yè)范疇，對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)。研究院將聘請(qǐng)食品歷史學(xué)家、民俗學(xué)者以及退休的老師傅，通過(guò)口述史采集、工藝影像記錄、傳統(tǒng)工具收藏等方式，建立完整的“川式糕點(diǎn)數(shù)字檔案庫(kù)”。同時(shí)，研究院將定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版相關(guān)文化書(shū)籍，并與中小學(xué)合作開(kāi)展非遺研學(xué)課程，向青少年普及傳統(tǒng)飲食文化。李悅女士強(qiáng)調(diào)，成立研究院是家族對(duì)社會(huì)的文化反哺，旨在將企業(yè)的技藝資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為社會(huì)共享的文化財(cái)富，確保即使在未來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)的背景下， 、 完整的手工技藝和文化內(nèi)涵也能得以 保存和傳承。
研究院的中心使命是超越商業(yè)范疇，對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)。研究院將聘請(qǐng)食品歷史學(xué)家、民俗學(xué)者以及退休的老師傅，通過(guò)口述史采集、工藝影像記錄、傳統(tǒng)工具收藏等方式，建立完整的“川式糕點(diǎn)數(shù)字檔案庫(kù)”。同時(shí)，研究院將定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版相關(guān)文化書(shū)籍，并與中小學(xué)合作開(kāi)展非遺研學(xué)課程，向青少年普及傳統(tǒng)飲食文化。李悅女士強(qiáng)調(diào)，成立研究院是家族對(duì)社會(huì)的文化反哺，旨在將企業(yè)的技藝資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為社會(huì)共享的文化財(cái)富，確保即使在未來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)的背景下， 、 完整的手工技藝和文化內(nèi)涵也能得以 保存和傳承。研究院的中心使命是超越商業(yè)范疇，對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)。研究院將聘請(qǐng)食品歷史學(xué)家、民俗學(xué)者以及退休的老師傅，通過(guò)口述史采集、工藝影像記錄、傳統(tǒng)工具收藏等方式，建立完整的“川式糕點(diǎn)數(shù)字檔案庫(kù)”。同時(shí)，研究院將定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版相關(guān)文化書(shū)籍，并與中小學(xué)合作開(kāi)展非遺研學(xué)課程，向青少年普及傳統(tǒng)飲食文化。李悅女士強(qiáng)調(diào)，成立研究院是家族對(duì)社會(huì)的文化反哺，旨在將企業(yè)的技藝資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為社會(huì)共享的文化財(cái)富，確保即使在未來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)的背景下， 、 完整的手工技藝和文化內(nèi)涵也能得以 保存和傳承。研究院的中心使命是超越商業(yè)范疇，對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)。研究院將聘請(qǐng)食品歷史學(xué)家、民俗學(xué)者以及退休的老師傅，通過(guò)口述史采集、工藝影像記錄、傳統(tǒng)工具收藏等方式，建立完整的“川式糕點(diǎn)數(shù)字檔案庫(kù)”。同時(shí)，研究院將定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版相關(guān)文化書(shū)籍，并與中小學(xué)合作開(kāi)展非遺研學(xué)課程，向青少年普及傳統(tǒng)飲食文化。李悅女士強(qiáng)調(diào)，成立研究院是家族對(duì)社會(huì)的文化反哺，旨在將企業(yè)的技藝資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為社會(huì)共享的文化財(cái)富，確保即使在未來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)的背景下， 、 完整的手工技藝和文化內(nèi)涵也能得以 保存和傳承。研究院的中心使命是超越商業(yè)范疇，對(duì)川式糕點(diǎn)文化及其制作技藝進(jìn)行系統(tǒng)性挖掘、記錄、研究和保護(hù)。研究院將聘請(qǐng)食品歷史學(xué)家、民俗學(xué)者以及退休的老師傅，通過(guò)口述史采集、工藝影像記錄、傳統(tǒng)工具收藏等方式，建立完整的“川式糕點(diǎn)數(shù)字檔案庫(kù)”。同時(shí)，研究院將定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版相關(guān)文化書(shū)籍，并與中小學(xué)合作開(kāi)展非遺研學(xué)課程，向青少年普及傳統(tǒng)飲食文化。李悅女士強(qiáng)調(diào)，成立研究院是家族對(duì)社會(huì)的文化反哺，旨在將企業(yè)的技藝資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為社會(huì)共享的文化財(cái)富，確保即使在未來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)的背景下， 、 完整的手工技藝和文化內(nèi)涵也能得以 保存和傳承。
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