面條這個面食種類的出現(xiàn)，其實就與絲綢之路息息相關(guān)。古時，蘭州是絲綢之路的必經(jīng)之地。西域和中原的使者、商販沿絲綢之路，經(jīng)蘭州渡過黃河往來河西，各族群人民熙熙攘攘，讓這座地處高原荒漠的城市格外熱鬧，也為中原漢族的餐桌帶來了意想不到的驚喜。其中之一，就是面條制作技藝。此前，主糧小麥雖然在黃河流域早已廣為播種，但多用其制作面粉、饅頭。面條真作為一種麥作飲食的制作方式出現(xiàn)在蘭州，則是在漢代后，沿著絲綢之路，從古時的青海、新疆等西域傳入此地。而香菜，則是絲綢之路帶來的另一個驚喜。蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的講究，其中的“四綠”，即要求香菜蒜苗翠綠。原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞地區(qū)的香菜，正是西漢時張騫使西域才“得種國”，從此遍布華夏大地，成為許多美食愛好者的心頭之好。店面裝修風(fēng)格獨特，碧富宮提供統(tǒng)一設(shè)計，營造溫馨舒適的用餐環(huán)境。張掖加盟一家牛肉面

牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯，氣香味濃，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店，因著種種調(diào)味的傳秘方，有了千樣微妙的個性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、真正平和，不會讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué)。牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某一日湯提前賣完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了平?jīng)黾用艘患遗Ｈ饷嫘枰顿Y多少碧富宮售后團(tuán)隊及時響應(yīng)，加盟過程疑問快速解答。

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家，蘭州大街小巷，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，它走向世界各國的腳步也在加快。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭，也很難找到一樣美食，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價格。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。一根面條改變了人類的生活方式。

一碗誘人的牛肉面，有五個必不可少的要素：湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜蒜苗翠綠、面條黃亮。其中，湯是靈魂，是畫龍點睛的部分，而面則是填飽食客轆轆饑腸的“硬道理”。蘭州牛肉面的故事，還要從清朝時期講起。史料稱，“蘭州牛肉面系清朝嘉慶年間，東鄉(xiāng)族馬六七從懷慶府清化人陳維精處學(xué)成并帶入蘭州的，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔以一清二白三紅四綠五黃，統(tǒng)一了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。”自古以來，具有獨特黃河文化的蘭州就是一個多民族散雜居的城市，先后有羌、戎、漢、匈奴等20多個民族定居。時至現(xiàn)在，有超過30個民族在蘭州常住，其中回族占少數(shù)民族中的絕大多數(shù)。牛肉面就是漢、回兩族文化交融的產(chǎn)物……面條現(xiàn)煮現(xiàn)賣，筋道爽滑，保留傳統(tǒng)手工面的口感特色。

有很多人將蘭州拉面和蘭州牛肉面混淆，蘭州拉面是一個品類，而牛肉拉面它是蘭州拉面里面的一個品種，如臊子面、炸醬面、打鹵面、涼面等等也是其重要品種，蘭州還有專門的雜醬面店、臊子面、打鹵面店等，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠），咸、鮮、辛、辣、微麻，回味無窮。牛肉拉面對面條制作的五大步驟，無論是從選料、和面、餳面，還是溜條、拉面，都巧妙地運用了面粉所含的物理性能食品安全嚴(yán)格把控，碧富宮遵循國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃得安心放心。寧夏加盟一個牛肉面費用大概是多少

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吃飯不能缺“碳水”的人，到蘭州則更享嘴福。遍地都有色香味俱全的蘭牛肉面不說，漿水面、臊子面、釀皮子、灰豆子、漏魚兒……只有你想不到，沒有蘭州人不會做的。流不盡的黃河水，吃不完的西北味。如今，提起蘭州，大多數(shù)人都會想起那一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。鮮嫩的牛肉片灑進(jìn)面湯里，配上勁道的細(xì)長拉面，已經(jīng)成為這座城市的一張名片。許多游客慕名而來，其中也包括高級烹調(diào)師蔡成。在他看來，一個地方的美食與當(dāng)?shù)氐臍v史文化是緊密連的，蘭州牛肉面雖然至今只有百年歷史，但其背后卻是已經(jīng)流傳千年的漢食味道。張掖加盟一家牛肉面